Aal mit Speck gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	361 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 80 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	361 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.493 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	9 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	48 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	868 µg (2893 i.E.) (≈ 96 % NW) 96 %	240 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	868 µg	240 µg	–
Retinol	868 µg (2893 i.E.) (≈ 87 % NW) 87 %	240 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	160 µg (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	44 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	320 µg (≈ 27 % NW) 27 %	89 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.580 µg (≈ 11 % NW) 11 %	438 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.980 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.380 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	257 µg (≈ 18 % NW) 18 %	71 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	2,77	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.195 µg (64 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	885 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	19 µg (760 i.E.) (≈ 95 % NW) 95 %	5 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	19,00	5,26	–
Vitamin E	8.000 µg (12 i.E.) (≈ 57 % NW) 57 %	2.216 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	8.000,00	2.216,07	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	50,00	13,85	–
Delta-Tocopherol	2,00	0,55	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,28	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,40	0,66	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,22 g	5 g
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	83 mg	1.500 mg
Chlorid	600 mg (≈ 26 % NW) 26 %	166 mg	2.300 mg
Kalium	296 mg (≈ 7 % NW) 7 %	82 mg	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	7 mg	350 mg
Phosphor	346 mg (≈ 49 % NW) 49 %	96 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.020 µg (≈ 8 % NW) 8 %	283 µg	12.500 µg
Zink	2.810 µg (≈ 33 % NW) 33 %	778 µg	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	53 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	2,00	0,55	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	320,00	88,64	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	13,00	3,60	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	80 mg	22 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	11 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	11 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	93 mg	26 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	93 mg	26 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	10 mg	3 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.062 mg	2.510 mg	–
Isoleucin	986 mg (≈ 66 % NW) 66 %	273 mg	1.500 mg
Leucin	1.520 mg (≈ 52 % NW) 52 %	421 mg	2.925 mg
Lysin	2.046 mg (≈ 91 % NW) 91 %	567 mg	2.250 mg
Methionin	600 mg (≈ 77 % NW) 77 %	166 mg	780 mg
Phenylalanin	849 mg (≈ 274 % NW) 274 %	235 mg	310 mg
Threonin	957 mg (≈ 85 % NW) 85 %	265 mg	1.125 mg
Tryptophan	204 mg (≈ 68 % NW) 68 %	57 mg	300 mg
Tyrosin	742 mg (≈ 40 % NW) 40 %	206 mg	1.875 mg
Valin	1.156 mg (≈ 59 % NW) 59 %	320 mg	1.950 mg
Arginin	1.316 mg	365 mg	–
Histidin	744 mg (≈ 99 % NW) 99 %	206 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.339 mg	371 mg	–
Asparaginsäure	1.934 mg	536 mg	–
Cystein	172 mg (≈ 55 % NW) 55 %	48 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.930 mg	812 mg	–
Glycin	1.333 mg	369 mg	–
Prolin	904 mg	250 mg	–
Serin	1.207 mg	334 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.270,00 mg	905,82 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	63 mg	17 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	21 mg	6 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.540 mg	2.089 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	870 mg	241 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	0,25 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.040 mg	1.396 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.620 mg	449 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.510 mg	3.188 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2.070,00	573,41	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	67,40	18,67	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.920,00	2.470,91	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	410,00	113,57	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	40,00	11,08	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.150 mg	1.427 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	3,140 g	0,870 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.040,00	288,09	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,60	0,17	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	549,00	152,08	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	657,00	181,99	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	894,00	247,65	–
Omega 6 Fettsäuren	2,010 g	0,557 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.470,00	407,20	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	0,55	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,70	0,19	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	12,00	3,32	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,90	1,36	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	521,00	144,32	–
Fettsäuren, sonstige	160,00	44,32	–
Cholesterin	189 mg	52 mg	–
Omega-6/Omega-3	0,64:1	0,64:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,91:1	0,91:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,40 g	0,11 g	–
Rohasche	2,7 g	0,7 g	–

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